lisaleexia@126.com

I'm just hunting for something nice here...

what vera likes:

【万能食材avacado鳄梨】 自从进入西餐领域,就和鳄梨成为了好朋友,还记得出国第一次接触鳄梨的情景:在超市尝鲜买了一个,以为就是一种我们在国内没怎么吃过的水果,纯当水果直接吃了,结果大为失望,怎么与水果的鲜嫩多汁背道而驰!反之是一种像肉一样的饱腹感,而且“后劲”十足。过了很久,终于学习了鳄梨的不同做法,心里默默笑话与鳄梨的“第一次亲密接触”真的不怎么样啊。。。

鳄梨应该算是西餐中的万能蔬果之一,最常见的做法直接放进沙拉里,或者搅拌器之后打成泥状,成为沙拉的dressing,这个做法可以延伸配合到不同的菜色中。在鳄梨中加入适当的酸性物质例如醋或者柠檬汁,与刺身鱼片搭配简直绝了!我也不知道为什么它们的配合可以如此天衣无缝。来自日本的刺身鱼品hamachi, 配上鳄梨打成的dressing,特别映衬出了鱼肉本身的甜美。

如果你是素食主义者,那么可以在家自己做寿司,材料简单,寿司中包裹几片鳄梨,美乃滋,胡萝卜/黄瓜/萝卜(细条),因为鳄梨本身就很浓稠的口感,所以充当了肉类的角色。此做法变化一下,鳄梨搭配烤全麦面包和番茄片,就变成北美流行的三明治ALT。

图片中的做法是将鸡蛋打入到鳄梨中,表面撒上盐和胡椒,一点培根粒,放进烤箱适当的时间取出,直接当餐前开胃菜应该能唤醒沉睡的味觉。

评论

热度(300)