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I'm just hunting for something nice here...

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【来自中东的三明治falafel】因为要为酒店的CHEFS TABLE做准备,所以一个晚上各种搜集做前菜的灵感和素材,偶然看到了网站上介绍了一个recipe关于falefel的,大家都知道我对各种三明治深深热爱,其实是对有面粉构成的食物都很喜欢吃,说不定最后我就会做一个改进版的falafel参加酒店的项目。

来源于中东的falafel一般是指油炸的小球或是patti,相当于汉堡中的肉饼,

通常使用磨碎的鹰嘴豆或是蚕豆,混合各种香草,经过高温油炸之后混合沙拉,最后用pita(墨西哥鸡肉卷的那个塔皮)包裹在一起,里面可以配上任何自己喜欢的sauce,我大概会放混合的美乃滋。

对于CHEFS TABLE我的想法是用大片的绿叶代替pita,因为西方国家虽然是高脂肪食物的崇拜者,但同时又很注重膳食搭配,一切都往口感和健康上靠拢,希望最后可以成功过关,用这道前菜把胃口吊起来

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